Huile & Vinaigres

L’huile d’olive Frantoia, du producteur Barbera en Sicile, est une huile d’olive extra vierge non filtrée souvent primée.

Ingrédients : Les olives de variété Nocellara del Belice (30%), Biancolilla (40%) et Ogliarola (30%) sont cultivées sur des coteaux à mi-hauteur du centre-ouest de la Sicile. Elles sont récoltées à la main en novembre et pressées dans les 24 heures dans un moulin aux roues de granit, en extraction continue et séparation par une centrifugeuse. La décantation qui suit est naturelle.

Aspect : Son apparence est légèrement dense avec une belle couleur verte aux reflets jaunes dorés. Son arôme est épicé et herbacé. Son goût est fruité mais doux avec une légère finale d’amandes.